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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于怎么晒茄子干好，怎样晒茄子干冬天吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、茄子洗净，去掉茄子，不要削皮。切片，也有人喜欢切条。有的人想漂白，有的人不想。看你喜不喜欢。
2、如果想做干茄子片，就把捞出来的茄子平放在烘干用具上，等天气好，阳光充足的时候再晒几天。等茄子看起来脆了，就可以收起来放好了。
3、想做半干茄子，不要晒太久，留1/3左右的水，把茄子收起来，用盐拌好后放在干净的没有油和水的罐子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。
4、想做江西辣茄子，可能要多做几个步骤。第一件事就是准备好自己喜欢的核心材料，比如糯米、辣椒、大蒜、土豆泥等。并把它们做成很细的糊，然后把干茄子泡在糊里，晾干，蒸2个小时。
5、闷；第二天再干；来回翻滚几次，晾干后即可使用。
6、要做那种长长的茄子干，比如像江西的辣椒酱茄子干，可能要提前在水利里把整个茄子煮熟，而不是等着切。
7、茄子干的吃法有很多种，但最推荐炖肉或炖粉条。
以上就是怎样晒茄子干冬天吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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